常年战乱叠加天灾，五代十国整体的科技发展水平不及唐朝。相对而言，南方十国局势更为稳定，科技发展比北方五代更加兴盛。整体来看，这个乱世在制瓷、雕版印刷、农业水利、医药乃至早期火器等方面，依然有着可圈可点的进步。
天文
藩镇割据之下，朝廷颁布的官历很难通行全国。百姓想要知晓时节农时，只能依靠民间流传的历法。唐代曹士编撰的《符天历》，自晚唐开始流行，历经五代，一直传到北宋，在民间流传数百年。 《符天历》以显庆五年作为历元，把雨水定为节气之首，并且将天文数据分母统一设为一万，大幅简化了历法计算。因为不属于朝廷颁行的正统历法，它在当时被贬低称作 “小历”。
医学
医学制度上，五代开始设立官方医官。后唐清泰年间，朝廷增设翰林医官一职；到北宋，太医署改为太医局，另设翰林医官院，这套医官体系正是承袭五代的制度发展而来。 后蜀韩保升是知名本草学家，他亲自辨识药材、深究药性，用药常有奇效。在后蜀君主孟昶的支持下，他以唐代《新修本草》为蓝本，重新修订编撰《蜀重广英公本草》，后世简称《蜀本草》，可惜原书后来散佚失传。
雕版印刷
雕版印刷在晚唐的西蜀已经比较兴盛，早期刻印大多是占卜、识字类书籍。进入后唐，官方开始组织刻印儒家 “九经”。 长兴三年（932 年），后唐明宗下令国子监，以西京石经为底本，校对经文、增补注疏，招募刻工雕版印刷售卖。这项浩大工程历时二十年，直到后周广顺三年（953 年）才全部完工。自此，雕版《九经》广泛流传。 后蜀也大力刊刻典籍，助推蜀中文风复兴；后汉又继续刻印《周礼》等之前未刊刻的四部经书。官方刻印九经，推动儒家经典走向民间，极大促进了文化传播。
农业水利
农业与水利技术，在五代有着长足发展。 学界一般认为韩鄂是唐末五代之人，他参考《齐民要术》等前代农书，写成《四时纂要》。这是继《齐民要术》之后又一部重要农书。全书采用月令体例，按月记载农家事务，以农事为主，记录了大量当时先进的农耕技术，首次记载茶树、棉花、香菇、薯蓣栽培以及人工养蜂技术。茶文化研究也延续唐风，前蜀毛文锡著有《茶谱》。
五代黄河水患频发，朝廷治河的频次与规模都超过前代。南方诸国一心发展生产，沿海堤防、河道整治工程大量兴建，遥堤技术在此时已经出现。924 年后唐修筑酸枣河堤，次年由符习主持修复完工。 当时还出现了 “帚工” 水工：把柴草、竹木、软草夹杂土石捆扎成束，串联起来用于护岸、堵口、固堤，抗冲刷能力很强，这套工法到宋代走向成熟普及。 江南的吴国、吴越、南唐持续疏浚河道、引湖济运，延续并完善唐代塘浦圩田体系；吴越国更是修筑钱塘江石塘，抵御海潮侵袭，造福沿岸百姓。